CALO' 2 Botellas de Cera de Vino Negro Rosado I.G.P. SALENTO DE UVE NEGROAMARO
Especificaciones
Designación de variedad: Negroamaro
Tipo de vino: Vino rosado
Volumen de líquido: 750 Centilitros
Información del paquete: Botella
Marca: CALO'
Número de unidades: 2.00 Conteo
Región de origen: Italia
Sabor: NEGROAMARO
Forma del producto: Líquido
- Nombre: el nombre del vino deriva del típico color del rosado Cerasuolo, color cereza, llamado "Cerasa".
- UVE DE PROVENIENCIA: De uvas seleccionadas Negroamaro, cultivadas en el viñeto Prandico, part. N.º 27, en Agro de Alezio (LE). Tipo de tierra: arcilla, calcárea de media masa. Epoca de venta: Primeros de septiembre. Tipo de recogida: manual. Producción media: 60 q.li de uva.
- Características orgánicas: Color: rosa coral intenso, brillante. Fragancia: Ramo intenso, cerezo y fruta fresca, delicado. Sabor: suave, elegante y de buena persistencia afrutada con razón.
- Combinación: platos de pescado importantes, cocina mediterránea, carnes blancas. Producción media de 10.000 botellas.
- VINIFICACIÓN: tradicional "a lágrima". Las uvas se dejan macerar durante aproximadamente 16 – 18 horas dependiendo de la maduración y, por tanto, del color. En el momento de la desvinculación sólo el 25-30% máximo está destinado a la producción de Cerasa. Exclusivamente la parte mejor, la transparente del color rosa coral obtenido por el soporte del sombrero, se destina a la fermentación a temperatura controlada 18° aprox. La duración de la fermentación es de aproximadamente 10 días y, una vez finalizada, el producto